Jajka to powszechny składnik w naszych kuchniach, używane są zarówno do smażenia, jak i wypieków czy sałatek. Niemniej jednak, coraz więcej osób decyduje się na wykluczanie jaj z diety ze względów zdrowotnych, alergii, czy przekonań etycznych. Właśnie dlatego przedstawiamy praktyczne porady i alternatywy, które pomogą zastąpić jajka w różnych przepisach i daniach.
1. Czym zastąpić jajka w wypiekach?
Jeśli chodzi o wypieki, to czy wiesz czym zastąpić jajka, aby utrzymać strukturę ciasta, czy placków? Zarówno smażonych, jak też pieczonych? No więc są różne opcje, które warto wiedzieć. Na przykład, popularnym zamiennikiem jaj są nasiona chia lub siemię lniane. Aby zastąpić jedno jajko, wystarczy zmieszać 1 łyżkę nasion chia (lub siemie lniane) z 3 łyżkami wody i poczekać 5-10 minut, aż powstanie żel. Warto również wspomnieć o bananie, który jest nie tylko smaczny, ale również daje ciekawą strukturę naszym wypiekom.
2. Jajeczna sałatka bez jaj – jak to zrobić?
Kolejnym pytaniem jest czym zastąpić jaja w sałatkach lub kanapkach, na przykład w wersji wegańskiej jajecznej sałatki? Tu na ratunek przychodzi rozdrobniona tofu, która idealnie sprawdzi się jako baza. Dodaj do niej wegański majonez, szczypiorek, sól i pieprz – i gotowe! Voilà, masz pyszną sałatkę bez jaj.
3. Jak zastąpić jajko w naleśnikach?
Wiele osób zastanawia się również, jak zastąpić jajko np. w naleśnikach. Tutaj warto się skupić na składnikach, które nadadzą ciastu odpowiednią konsystencję. Możemy zastosować jogurt, zarówno biały, jak i roślinny, jako zamiennik jajka. Do masy naleśnikowej wystarczy dodać kilka łyżek jogurtu, a efekt końcowy zaskoczy niejednego smakosza.
4. Czy można zastąpić mięso i nabiał roślinnymi alternatywami?
Dla osób, które chcą unikać mięsa oraz nabiału, warto poznać alternatywy roślinne. Jest ich mnóstwo! Często wystarczy udać się do sklepu ekologicznego lub wegańskiego, aby znaleźć zamienniki mięsa. Możemy wymienić tu chociażby seitan, tofu, czy tempeh. W przypadku nabiału – koniecznie spróbuj mleka roślinnego, np. migdałowego, owsianego, czy kokosowego. Jest również możliwe wykonanie wegańskiego sera na bazie orzechów, bądź zakupować gotowe produkty w sklepach.
5. Czym zastąpić kawę?
Jeśli chcemy ograniczyć kofeinę i zastanawiamy się czym zastąpić kawę, warto się wzorować na domowej orkiszowej kawie zbożowej. Przygotujiesz ją z palonego orkiszu lub ziaren jęczmienia. Inne dobre alternatywy to także napary z cynamonu, imbiru czy kurkumy.
6. Czym zastąpić sól i chleb?
Ograniczenie soli w diecie przynosi szereg korzyści zdrowotnych. Ale czym zastąpić sól? Czasem warto spróbować intensywnie aromatycznych przypraw, np. dużej ilości czosnku, bazylii czy oregano. Alternatywą dla chleba mogą być pieczywo chrupkie czy placki ryżowe – warto spróbować takiego zmniejszenia zawartości glutenu.
7. W poszukiwaniu zamiennika mleka?
Czym zastąpić mleko? Jest wiele alternatyw dla osób, które nie mogą spożywać krowiego mleka. Roślinne mleka, takie jak: migdałowe, sojowe, owsiane czy kokosowe, są coraz bardziej popularne, a ich smak oraz właściwości są bardzo doprecyzowane.
8. O dziwo, czym zastąpić viagrę?
Jeśli chodzi o alternatywy dla viagry, warto wiedzieć, że są dostępne naturalne substancje łagodzące problemy z erekcją. Jednym z nich może być l-arginina, wspomagająca przepływ krwi, czy ekstrakt z żeń-szenia, podnoszący energię i wytrzymałość. Pamiętaj jednak, że dyskusja na ten temat powinna się zacząć od konsultacji z lekarzem.
Alternatywy dla produktów spożywczych
W świecie kulinariów zastanawiamy się czasem, jak zastąpić jajka w wypiekach, odpowiedź: nasiona chia lub siemię lniane. A co z np. sałatką jajeczną? Wypróbuj rozdrobnioną tofu jako bazę. W przypadku naleśników warto stosować jogurt.
Jeśli chodzi o mięso, popularne alternatywy stanowią seitan, tofu czy tempeh. Natomiast nabiał możemy zastąpić mlekiem roślinnym, jak migdałowe czy owsiane. Chleb można zamienić na pieczywo chrupkie czy placki ryżowe, a sól – intensywnymi przyprawami, np. czosnkiem, bazylią czy oregano.
Kawę warto zastąpić orkiszową kawą zbożową lub naparom z cynamonu, imbiru i kurkumy. Jeśli szukasz zamiennika mleka, roślinne mleka, takie jak migdałowe, owsiane czy kokosowe są dobrym rozwiązaniem. W przypadku naturalnych surogatów viagry, warto zwrócić uwagę na l-argininę i ekstrakt z żeń-szenia, ale pamiętaj o konsultacji z lekarzem.
